会昌七宝粥
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2008-1-4 8:03:01
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会昌客家风俗中，自古以来就有在农历正月初七煮“七宝粥”的习俗。所谓“七宝粥”，就是用香菇、玉米、红枣、金针菜、花红豆、龙眼干、白米混在一锅里煮，煮熟后用来拜“灶君菩萨”，俗称“拜灶”，以祈求灶君保佑新年吉祥，人畜安康。初七晚餐没有别的荤菜上桌，全家就吃“七宝粥”。
为何选在年初七晚餐吃“七宝粥”？当地习俗，从年初一晚上开始，用瓷灯盏装上菜油或茶油，用七根灯草点灯，放在灶君神位面前，名曰“点灶灯”，要日夜不息，连续点七天。到初七晚上“拜灶”，亦称“谢灶”，此时要摆上三荤三素的供品，敬上线香蜡烛，燃放爆竹拜谢灶君，“拜灶”之后，说明新年结束，初八就不点“灶灯”了。
现今仍有永隆、洞头、中村、珠兰、西江、站塘等乡镇的少数农户沿袭此习俗。县城有些餐馆、小饮食店也煮“七宝粥”，不过那不是在年初七，而是在夏季做早点时煮，给顾客选用的。有的饮食店煮的“八宝粥”，则是从传统的“七宝粥”中增加了莲子、薏米、绿豆等，并不局限“七宝”或“八宝”。煮好后加白糖调拌，香甜可口，顾客都很喜欢吃
为何选在年初七晚餐吃“七宝粥”？当地习俗，从年初一晚上开始，用瓷灯盏装上菜油或茶油，用七根灯草点灯，放在灶君神位面前，名曰“点灶灯”，要日夜不息，连续点七天。到初七晚上“拜灶”，亦称“谢灶”，此时要摆上三荤三素的供品，敬上线香蜡烛，燃放爆竹拜谢灶君，“拜灶”之后，说明新年结束，初八就不点“灶灯”了。
现今仍有永隆、洞头、中村、珠兰、西江、站塘等乡镇的少数农户沿袭此习俗。县城有些餐馆、小饮食店也煮“七宝粥”，不过那不是在年初七，而是在夏季做早点时煮，给顾客选用的。有的饮食店煮的“八宝粥”，则是从传统的“七宝粥”中增加了莲子、薏米、绿豆等，并不局限“七宝”或“八宝”。煮好后加白糖调拌，香甜可口，顾客都很喜欢吃
